|
罗家臭豆腐培训中心 
| 联系人：罗先生 先生 (总经理) |
 |
| 电 话：0731-86168888 |
|
| 手 机：13637316020 |
|
|
|
 |
|
 |
|
| 罗家臭豆腐的制作方法&长沙臭豆腐培训&长沙特色小吃培训 |
罗家臭豆腐的制作方法&长沙臭豆腐培训&长沙特色小吃培训
臭豆腐因为“吃起来臭闻起来香”而闻名于世界，所以一些臭豆腐的爱好者对于臭豆腐的制作方法是迫切想要知道的，罗家臭豆腐的罗师傅拥有祖传的秘方，下面就是罗家臭豆腐的罗师傅讲诉罗家臭豆腐的制作方法。
*一：制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。
第二：发酵：
第三：发酵后的处理 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗 ，沥干水分即可。(卤水制法： 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。)
根据不同地区的口味和特色，再进行加工。
罗家臭豆腐培训 中国唯一公益性技术培训中心
培 训：臭豆腐全套技术学费2000元,每月利润 8千-2万；
加 盟：加盟费12000元,每月利润3-8万, 优先成为市级总代理;
电 话：073186168888，13637316020
网 址：www.cdfpx.com |
 |
| |
| 罗家臭豆腐培训中心 |
|
| 电 话： |
0731-86168888 |
| 传 真： |
0731-86168888 |
| 移动电话： |
13637316020 |
| 在线联系： |
|
| 公司地址： |
中国湖南长沙市长沙市黄兴南路步行街434号淘淘小吃街内 |
| 邮 编： |
410000 |
| 公司主页： |
http://ljcdf123.qy6.com( 加入收藏) |
|
|
|
 |
|
|
免责声明： 以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，企业录对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益，请来信通知删除。